Baguettes bio au levain
Bonjour à toutes et à tous, Lise, une copine Demarlette, m’a gentiment prêté son Larousse du pain écrit par...
Tag: levain
Levain liquide : Comment le nourrir…et quand l’utiliser ?
Bonjour à toutes et à tous, Mise à jour de mon article publié en 2008 avec de nouvelles photos…...
Gâches au levain liquide Kayser
Pétrissage KitchenAid. Je continue à utiliser mon levain puisqu’il est en pleine forme….Cette recette, je l’ai déjà faite en...
Bâtards complets au levain liquide Kayser
Pétrissage KitchenAid J’ai remis un levain liquide Kayser en route…..depuis quelques jours déjà…..Comme il bullait bien, je me suis...
Pain à l’ancienne au levain fermentescible
Pétrissage KitchenAid ou PANA. Source : Blog “Papilles et Pupilles” d’Anne Lataillade. Ouille, ça fait un p’tit moment que...
Pain viennois au levain
Pétrissage KitchenAid ou à la main. Recette de Mr Eric Kayser provenant de son livre “100% Pain”. J’ai refait...
Pain brioché au miel et au beurre salé
Une nouvelle recette “boulange” du livre “Le comptoir des pains” que j’adore….sauf que je n’ai pas cuit ce pain...
Miche aux céréales, au levain, au KitchenAid
J’ai déjà réalisé cette miche de pain aux céréales mais jamais au levain. La voici donc AU LEVAIN, pour...
Pain farine de sarrasin
Recette cuisson TOUT PANA (4 h) ou pétrissage PANA et cuisson au four. Ca faisait longtemps que je n’avais...
Miche aux céréales de 1,706 kg
Pétrissage KitchenAid. Après la miche T65 de 1,660 kg de l’autre jour, en voici une autre mais aux céréales...