Clafoutis nectarine au lait d’amande

Recette adaptée au TM.

 

Bonjour à toutes et à tous,

Oui, Momix m’a aidé pour faire cette recette. C’est plus facile de faire travailler Momix que mon poignet tenant le fouet à main, c’est moi qui vous le dis. Bref, ça s’arrange tout doucement mais faut pas trop forcer…!

Ce petit dessert d’été a des saveurs douces grâce au lait d’amande et à la fois acidulée, provenant des fruits. Personnellement, j’ai beaucoup aimé. Vous pouvez le manger tiède ou froid, à votre convenance !

 

 

Pour 5 personnes

 

PREPARATION DU LAIT D’AMANDE

-source : Cfaitmaison-

Dans le bol du TM :

• 500 g d’eau
• 100 g de poudre d’amande

Mélanger quelques secondes VIT 3 puis 6 min à 100° > la préparation va bouillir.

A la fin de ce temps, régler 3 min à 90°.

Prenez un chinois à fines mailles pour filtrer cette préparation. J’ai obtenu 400 g de lait.
Réserver dans un récipient.

Rincer le bol rapidement sous l’eau froide.

 

PREPARATION DU FLAN

-Source : 750g.com-

 

Dans le bol du TM, Mettre le fouet sur les couteaux, avec :

• 80 g de sucre
• 2 œufs entiers.

Fouetter 1 min VIT 4.

OTER LE FOUET.

Ajouter :

• quelques gouttes d’amandes amères,
• 230 g de lait d’amande (vous utiliserez les 170 g restants pour un autre dessert)
• 50 g de farine

Mixer 1 min VIT 6.

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à clafoutis ou 5 moules individuels de type crème brûlée. Les miens font 11.5 cm de diamètre.

Couper 2 à 4 nectarines (selon leur grosseur) en lamelles ou en petits morceaux, sans ôter la peau -et les déposer au fond.
Verser le flan par-dessus.

Cuire 30 à 40 min à 180°C.

A la sortie du four, laisser tiédir. Saupoudrer de cassonade. BON APPÉTIT !!!