Le connaissez-vous ?
Peut-être pas, vu que c’est un tout nouveau magazine…Il paraît tous les trois mois (trimestriel) et le numéro 1 ci-dessus, est paru en novembre…
“Comtois en cuisine” porte les couleurs, les saveurs et le terroir de notre délicieuse région, vers la table de tous les gourmands, qu’ils soient francs-comtois ou non. Vous découvrirez au fil des pages, de nombreux articles sur le savoir-faire de nos artisans, des adresses gourmandes…
…ainsi que des dizaines de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres avec nos produits franc-comtois :
Exemples de produits franc-comtois :
– les fromages comme bien entendu, le comté, le bleu de Gex Haut-Jura, le Mont-d’Or, la Vache qui rit…
– les champignons : morilles, cèpes, jaunottes, pieds de mouton…
– la charcuterie : saucisses de Morteau, de Montbéliard, lard paysan, andouille du Val d’Ajol, jambon de Luxeuil…
– les poissons : sandre, féra des lacs, carpe, tanche, carpillon, brochet, perche…
– les vins ou apéritif : Vin de paille, pinot noir, absinthe, vin jaune, macvin, Pontarlier-anis…
– les fruits et petits gâteaux : griottines de Fougerolles, pommes reinette de Servin, biscuits de Montbozon…
Quelques exemples de recettes avec ces mêmes produits :
– Chouquette pour apéritif rieur
– Macarons foie gras et vin de paille
– Maquereau et vache qui rient
– Grenouille à la rencontre de la Vouivre
– Terrine de Sandre à la chantilly d’absinthe
– Filet de féra des lacs, sur jus de persil, chips de topinambour
– Tourte de pommes de terre à l’andouille du Val d’Ajol
– Vacherin Mont-d’Or et truffe de la Comté
– Charlotte aux poires, biscuits de Montbozon
– Macarons à la liqueur de sapin
– Ramequins Benjamin Rabier aux abricots…(recette testée pour vous ! A paraître sur le blog)
Bonne découverte en Franche-Comté…!!!
A bientôt…