Cake aux jaunes d’oeuf

Il me restait des jaunes d’œuf et je me demandais bien comment les utiliser. Je ne voulais pas faire ni crème anglaise, ni crèmes brûlées, pour une fois (hi hi hi !)…je souhaitais plutôt faire une recette jamais réalisée. J’ai donc demandé sur ma page Facebook à mes ami(e)s, pour avoir des idées et ils m’ont donné de bonnes idées, je dois dire.

J’ai donc choisi ce joli cake tout moelleux, qui m’a fait penser à un cake de voyage car je suis sûre qu’on peut le garder plusieurs jours, sans souci (bien sûr, il sera vite mangé, ici, à la maison, mais chuuut !).

Il a été très vite réalisé. Une recette que je vais  garder dans mes tiroirs, sans aucun doute.

Il vous faut :

• 3 jaunes d’œufs
• 120 g de sucre (90 ou 100 g suffisent à mon avis car trop sucré pour moi). C’est vous qui voyez.
• 50 g de beurre mou (j’ai mis moitié beurre moitié huile de pépins de raisins)
• 50 g de fromage blanc (j’ai mis de la crème au mascarpone car pas de fromage blanc et ça va aussi)
• 120 g de farine + 2 cc de levure chimique tamisées ensemble
• 1 CS de rhum

Pour le moule à cake cannelé :
Longueur : 19,5 cm – Largeur : 9 cm – Profondeur : 6 cm.

Préchauffer le four à 180°C.

Poser le moule à cake cannelé (Flexipan Guy Demarle) sur la plaque alu perforée.