Du livre “Agar agar” de Cléa.
Recette archi-simple…..
Faire fondre 100 g de chocolat dans 500 ml de lait de soja.
Laisser tiédir.
Ajouter 2 g d’agar-agar, porter à ébullition
et laisser frémir pendant 30 sec.
Ajouter 4 CS d’écorces d’orange confites finement hachées.
Bien mélanger, verser dans 8 petites verrines et laisser refroidir. Placer au
réfrigérateur pendant 1 h au moins, et jusqu’au moment de servir !