Lunettes fraise ou chocolat

Recette TM ou à la main.

Bonjour à toutes et à tous,

Comment préparer des lunettes comme celles que vous trouvez chez le pâtissier ???

Voici ma recette perso pour en confectionner 10. J’espère que vous vous régalerez.

Pour 10 lunettes de 11,5 cm de long

1 œuf
90 g de sucre + 1 pincée de sel
200 g de farine
30 g de poudre d’amande
1 pincée de cannelle en poudre (facultatif)
100 g de beurre mou

Confiture – pâte à tartiner – sucre glace

Dans un saladier ou dans le thermomix, mélanger l’œuf, le sucre, le sel, la farine, la poudre d’amande et la cannelle.

Dans votre saladier, sabler le mélange en l’effritant du bout des doigts OU
Dans le thermomix, mélanger 1 min VIT 2.

Ajouter le beurre mou en petits morceaux et pétrir à la main OU
Mélanger 1 min à VIT 3,5.

Faire une boule et mettre au frais pendant environ 1 h.

Sortir la pâte du frigo, l’étaler au rouleau en ayant pris soin de fariner le plan de travail…
Etaler au rouleau sur environ 3 mm d’épaisseur, à l’aide d’un emporte-pièce (Le mien provient de chez “Demarle”).

Faire 10 formes de “lunettes”.

J’ai utilisé un petit bouchon de bouteille pour faire les double-trous de la moitié des lunettes (voir photo ci-dessous)

Déposer les 10 pièces sur une plaque à pâtisserie et faire cuire environ 10 à 15 min à 180°C. (selon le four).

A la sortie du four, laisser le tout refroidir. Prendre les formes trouées et les saupoudrer de sucre glace qui formeront le dessus. Les autres seront nappées de pâte à tartiner ou de confiture qui formeront le dessous.

Coller les formes trouées sucrées sur les formes au chocolat ou à la confiture.
Rajouter du chocolat ou de la confiture dans les trous si besoin et le tour est joué !

Trop bon !!!

Lunettes_fraise_ou_chocolat