Tout PANA.
J’ai testé la recette qui provient de la notice et whaouuuu, très réussie !!!! Le pain, après cuisson, a dépassé le haut de la cuve, c’est pour vous diiire !!!
Il est bien levé et bien doré, comme j’aime…J’ai hâte d’en goûter une tite tranchette !!! hi hi hi ! ou deux…tartinées de bonne confiture maison !!! Crocrobon !!!
A mettre dans l’ordre, dans la cuve
1 1/4 de levure déshydratée (ou 4 g > je mets de la Bruggemann, maintenant)
600 g de farine complète (ou farine intégrale T130 ou T150)
2 cc de sel (ou 11 g)
2 CS de sucre (ou 20 g)
40 g de beurre (ou du “allégé” à 41 %)
420 g d’eau exactement
Whole Wheat > 5 heures
La farine provient du moulin Gheerbrant à Frahier et Chatebier. Elle est vendue par sac de 5 kg.
Voici sa composition : Farine de blé, son fin, remoulage, germe de blé, malt, gluten, amylases, acide ascorbique.
il est superbe ! ma MAP me jouant des tours (cours jus dès qu’elle chauffe) je ne l’utilise plus qu’avec la fonction PATE…je vais essayer d’adapter ta recette au thermomix, on ne sait jamais car je recherche justement une recette de pain complet crocrobon
pour le petit déj !
bises
nanou
Lutin, tu peux rajouter un peu de gluten et de jus de citron qui donneront du peps à ta pâte !!
bonne journée !
Moi j’ai pas du tout ça avec mon pain complet. Il est beaucoup plus dense, il gonfle moins. Je prend aussi la recette du mode d’emploi mais je ne mets pas le beurre.
Par contre ma farine est une T110 dont la composition est : farine et c’est tout !
Peut-être est-ce du à ces ingrédients ajoutés dans la farine ?
Je ne sais pas mais comme j’ai la même MAP (of course, quand j’ai fait le tour des forum pour choisir celle que j’allai prendre, et quand j’ai vu qu’Ottoki avait la Pana, j’y suis allé les yeux fermés), je refais ce soir cette recette au gramme près avec ma farine.
Il est beau dis donc!