Gratin de cabillaud épinards à la crème

En rentrant de vacances, il faut parfois perdre quelques petits kilos (j’en fais partie, hé oui!)…j’ai ouvert un livre WW que j’ai pu acheter grâce à ma gentille copinoutte Cathy et hop, j’ai fait une recette du bouquin en remplaçant quelques ingrédients.

Si vous n’appréciez pas trop les épinards, vous pourrez les remplacer aisément par des pommes de terre cuites à l’eau (comptabiliser 2 p. en + pour 2 pommes de terre minimum).

Ce plat est extra bon !
Mr Ottoki en le savourant, a dit : Même pas besoin d’aller au restaurant !

Pour 4 personnes – 4,5 p par personne.

Préchauffer le four à 220°C (th.7)

Dans un plat à gratin suffisamment grand, disposer

– 1 filet de cabillaud de 600 g environ (préalablement rincé sous l’eau fraîche).

Dans un bol, mélanger :

– 4 cc de persil haché (j’ai utilisé du déshydraté Ducros)
– 2 gousses d’ail (j’ai utilisé de l’ail en semoule de chez Ducros)
– 4 CS de chapelure
– 4 cc de beurre léger, fondu (41 % de M.G. pour ma part)
– 1/2 cube de bouillon de volaille émietté

Arroser le poisson d’un filet de jus de citron. Poivrer. Etaler le contenu du bol sur le filet et cuire au four 35 min environ afin que la chapelure soit bien dorée.

Pendant ce temps,
Laver 1,2 kg d’épinards frais*, les égoutter. Je les ai mis dans 2 casseroles antiadhésives, à feu doux. Quand ils avaient suffisamment réduits, j’ai tout mis dans une seule casserole pour prolonger la cuisson. Faire cuire environ 10 à 15 min.

Ajouter un peu de sel et du poivre, puis 4 CS de crème allégée à 15 %. Mélanger et laisser mijoter de nouveau 5 bonnes minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Pour savoir s’ils sont cuits, je goûte tout simplement.

Gratin_de_cabillaud,_épinards à_la_crème

Remarque d’Ottoki :
Ce plat est archi-simple et très vite préparé. Ce poisson ne comportant pas d’arêtes, c’est impecc pour toute la famille, même les enfants. ON mange léger tout en se faisant plaisir.

*Vous pouvez remplacer les épinards frais par 800 g d’épinards surgelés.