Quizz sur le pain : questions.

Bonjour mes chums,

Excusez-moi mais la semaine dernière a été très chargée côté boulot….Je lis que vous êtes impatients pour jouer avec moi….C’est très très bien !!! Ca me fait plaisir !

Je vous ai donc fait assez attendre….Voici donc ce fameux quizz de 20 questions…La première personne qui aura répondu tout juste aux 20 questions recevra un cadeau-surprise ! Les questions ne sont pas trop compliquées et vous en saurez un peu + sur la fabrication du pain…

Alors, soyez nombreux à participer pour tenter votre chance !!! Vos réponses devront me parvenir par mail (cliquez sous ma photo).

Clôture du jeu : le 15 septembre 2009 à 19 h.

MERCI A TOUS, amusez-vous bien et bonne chance !

QUIZZ sur le pain

1°) Le nan est une spécialité :
a- américaine
b- indienne
c- marocaine

2°) En boulangerie, combien pèse un pain ?
a- 400 g
b- 450 g
c- 500 g

3°) Pendant la Révolution française, comment était appelé le dauphin ?
a- Le petit boulanger
b- Le petit mitron
c- Le petit batard

4°) C’est le pain de campagne allemand :
a- Le feldbrot
b- Le walbrot
c- Le landbrot

5°) Spécialité de Majorque à base de pâte sucrée fermentée, enrichie en beurre
a- La tortilla
b- L’ensaimadas
c- Le pangallego

6°) Quand le moulin à vent est-il arrivé en France ?
a- Il est né en France
b- Au retour des Croisades
c- Juste avant la Révolution française

7°) Quels moulins à vent ont été inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO ?
a- de Rotterdam
b- de Nederwaard
c- de Kinderdijk

8°) Pourquoi les baguettes de Mr Eric Kayser s’appellent “baguettes Monge” ?
a- C’est le nom de sa première boulangerie
b- C’est le nom de la rue de sa boulangerie
c- C’est le nom du village où il est né

9°) Quel ingrédient peut-on ajouter aux ingrédients de base, pour obtenir une belle baguette à la mie alvéolée ?
a- de la lécithine
b- du malt
c- du gluten

10°) Qui est le gagnant de la meilleure baguette de Paris, en 2008 ?
a- Eric Kayser
b- Anis Bouabsa
c- Lionel Poilâne

11°) En quelle année, Pierre Poilâne a ouvert sa première boutique, à Paris ?
a- En 1929
b- En 1930
c- En 1932

12°) Pierre Poilâne est originaire de
a- Paris
b- Normandie
c- de l’Ardèche

13°) Les punitions de chez Poilâne sont
a- Des petits pains au levain
b- Des petits sablés au beurre
c- Des petites brioches au sucre

14°) Un film est sorti en 2009, s’intitulant :
a- Le pain noir
b- Le pain blanc
c- Le pain quotidien

15°) Le rafraîchi du levain naturel, c’est :
a- De l’eau
b- De l’eau et de la farine
c- Du sucre

16°) L’acidité apporté par le levain :
a- accélère la rétrogradation de l’amidon
b- stagne la rétrogradation de l’amidon
c- freine la rétrogradation de l’amidon

17°) Le levain est fabriqué seulement pour le pain :
a- Vrai
b- Faux

18°) La poolish, qui est un levain sur levure est :
a- semi-liquide
b- liquide
c- compacte

19°) La levée du pain avant enfournement, c’est :
a- le bassinage
b- le frasage
c- l’apprêt

20°) Le pointage, une des nombreuses étapes de la fabrication du pain, va se faire :
a- après la détente
b- après le pétrissage
c- après le boulage