Langues de chat/cigarettes russes natures ou chocolat/pralin

Toile Silpat Demarle®

Cette recette rapide est réalisée avec le KitchenAid mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre robot ménager. Elle provient du livre « Les petits fours » où je pioche souvent de bonnes petites recettes…pour le goûter.

Pour une vingtaine de langues de chat/cigarettes russes

  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 4 blancs d’œufs (garder les jaunes au frigo, dans une boîte hermétique)
  • 2 CS de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 175°C (j’ai mis à 180°C, chaleur tournante).

 

Cigarettes

Dans le bol du KitchenAid

Mettre les blancs et commencer à battre avec le fouet à fils, à VIT 2. Ajouter en pluie le sucre, le sel, la farine et la poudre d’amande en continuant de battre VIT 4. Ajouter le beurre fondu refroidi. Le mélange obtenu doit être crémeux.

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Avec une petite cuillère, déposer des petits tas de pâte allongés, pour les cigarettes ou ronds, pour les langues de chat, sur une plaque beurrée ou sur la toile Silpat Demarle®.

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Faire cuire pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les bords soit dorés.

Sans les sortir du four, décoller les gâteaux à la spatule (j’ai utilisé la spatule coudée) et les rouler de suite sur un crayon fin. Il faut faire vite sinon, en refroidissant, le petit gâteau se craquèle. Laisser refroidir sur une grille.

Pour les cigarettes au chocolat et pralin : Faire fondre quelques carrés de chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes puis y tremper l’extrémité des cigarettes…..Ensuite, les plonger dans une petite tasse remplie de pralin. Fastoche, non ?

Il vous restera les jaunes d’œufs que vous pourrez utiliser pour faire de bonnes crèmes brûlées à la vanille.

Desserts, petits gâteaux & confiseries
10 commentaires sur “Langues de chat/cigarettes russes natures ou chocolat/pralin
  1. [G]Tribucosta,[/G] avec le TM, tu fais la même chose, ça ira parfaitement ! et avec du papier cuisson, pas de souci non plus…
    Régales-toi bien ! []

  2. Coucou
    Dis, tu as déjà essayé avec le TM 31 ? Et penses-tu qu’avec du papier sulfu, la cuisson se fera tout aussi bien ?
    Que de questions, je sais, mais je suis un peu débutante en cuisine…
    Merci par avance pour tes réponses.

  3. Merci à toutes…[G]Lili, [/G]félicitations pour ton achat, il est super ce Kitch, tu verras ! [G]Pascale,[/G] oui, merci de l’avoir vu, j’ai rectifié sur la page et sur le PDF ! Bisous à toutes et à tous….!!! []

  4. Farine ??

    Bonjour Ottoki

    Tu parles de farine, mais tu ne donnes pas la quantité.
    Tu pourrais nous éclairer un peu, merci de nous faire baver autant !

    A bientôt.
    []

  5. Et bien je crois que le Père Noel a vu que j’avais été bien sage cette année et qu’il va déposer un Kitchenaid au pied du sapin!!! Alors je piaffe d’impatience…
    Lili

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