Magazine « Comtois en cuisine »

Le connaissez-vous ?

 

 

Peut-être pas, vu que c’est un tout nouveau magazine…Il paraît tous les trois mois (trimestriel) et le numéro 1 ci-dessus, est paru en novembre…

« Comtois en cuisine » porte les couleurs, les saveurs et le terroir de notre délicieuse région, vers la table de tous les gourmands, qu’ils soient francs-comtois ou non. Vous découvrirez au fil des pages, de nombreux articles sur le savoir-faire de nos artisans, des adresses gourmandes…


…ainsi que des dizaines de recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres avec nos produits franc-comtois :

 

Exemples de produits franc-comtois :

 

- les fromages comme bien entendu, le comté, le bleu de Gex Haut-Jura, le Mont-d’Or, la Vache qui rit…

- les champignons : morilles, cèpes, jaunottes, pieds de mouton…

- la charcuterie : saucisses de Morteau, de Montbéliard, lard paysan, andouille du Val d’Ajol, jambon de Luxeuil…

- les poissons : sandre, féra des lacs, carpe, tanche, carpillon, brochet, perche…

- les vins ou apéritif : Vin de paille, pinot noir, absinthe, vin jaune, macvin, Pontarlier-anis…

- les fruits et petits gâteaux : griottines de Fougerolles, pommes reinette de Servin, biscuits de Montbozon…


Quelques exemples de recettes avec ces mêmes produits :

 

- Chouquette pour apéritif rieur

- Macarons foie gras et vin de paille

- Maquereau et vache qui rient

- Grenouille à la rencontre de la Vouivre

- Terrine de Sandre à la chantilly d’absinthe

- Filet de féra des lacs, sur jus de persil, chips de topinambour

- Tourte de pommes de terre à l’andouille du Val d’Ajol

- Vacherin Mont-d’Or et truffe de la Comté

- Charlotte aux poires, biscuits de Montbozon

- Macarons à la liqueur de sapin

- Ramequins Benjamin Rabier aux abricots…(recette testée pour vous ! A paraître sur le blog)

Bonne découverte en Franche-Comté…!!!

A bientôt…

Livres

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