Pâte brisée « KitchenAid »

Ce matin, j’ai réalisé ma pâte brisée avec le KitchenAid : Elle est parfaite ! Vous l’utiliserez au choix, pour vos tartes salées (sans sucre glace) ou sucrées.

 


Elle s’étale très facilement au rouleau à pâtisserie, sans coller : un grand avantage. Une fois cuite, en bouche, c’est une pâte à tarte très gourmande car très fondante…Régalez-vous !

Cette recette provient du livre KitchenAid « 90 ans de KitchenAid – Le livre de cuisine ».

Pour une grande tarte
ou 6 tartelettes

200 g de farine
1/4 cc de sel
2 CS de sucre glace (pour la pâte brisée sucrée)
100 g de beurre froid
1 oeuf battu
1 cc de jus de citron
1 à 2 CS d’eau glacée (j’ai mis 1)


Utilisation du batteur plat (appelé aussi « la feuille »)


Dans le bol du Kitch

Mettez la farine, le sel et le sucre glace (si vous l’utilisez).
Coupez le beurre en dés et ajoutez-les dans le bol.
Mélangez à VIT 2 jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.

M_lange     Chapelure

Ajoutez l’œuf battu et le jus de citron ainsi que l’eau glacée.

Continuez à pétrir au batteur plat jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez brièvement. Formez une boule, enveloppez-la d’un film alimentaire et mettez-la au frais pendant au moins 30 min.

Au final, ma pâte à tarte pesait 375 g.

Pes_e Boule_dans_tarte

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Vous trouverez d’autres recettes avec le KitchenAid en cliquant sur le tag « KitchenAid » dans la colonne de droite….>>>

 

7 commentaires sur “Pâte brisée « KitchenAid »
  1. Je pense que cette recette est tout à fait réalisable au
    thermomix !!!
    Je n’ai jamais vu que l’on mettait du jus de citron dans une pâte ! ça sert à quoi ?

    Je la teste dès que j’ai l’occasion .. hop, dans mes notes[mdr]

  2. eh bien, je crois que je vais la faire vite fait cette recette [] en principe il arrive demain[Danser]
    je râte systématiquement cette pâte, toujours trop dure, alors là…je suis impatiente, merci Ottoki, j’imprime direct.

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